人体需要的矿物质有哪些？
人体内含有多种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要元素以有机物形式存在外，其他元素则统称为矿物质。从营养学角度看，矿物质主要分为两大类：宏量元素和微量元素。
宏量元素
人体必需的矿物质中，有25种为必需元素。其中，钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯这七种元素的含量较高，占人体矿物质总量的60%至80%。这些元素对维持人体的正常功能起着至关重要的作用。
微量元素
其他矿物质如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒等14种元素被归类为微量元素。尽管它们在人体内的含量极少（通常少于0.005%），但它们对生理功能的正常运作同样不可或缺。
矿物质是人体必须的营养元素之一，然而它们无法通过人体自身合成，必须依靠从外界食物和水分中摄取。这些元素的平衡摄入对于维持人体的健康与生命活动至关重要。
营养学的基础知识有哪些？
一、人体所需的主要营养素
人体健康和日常运作需要多种营养素，主要分为以下几类：
1. **产能营养素**：包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三类营养素为身体提供能量。
2. **维生素**：维生素分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素；脂溶性维生素则包括维生素A、D、E、K等。
3. **矿物质**：矿物质分为常量元素和微量元素。常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯；微量元素则涵盖铁、铜、锌、碘、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟等。
4. **膳食纤维**：分为水溶性纤维（如果胶和树胶）与非水溶性纤维（如纤维素、半纤维素和木质素），有助于维持消化系统健康。
5. **水**：水是人体必不可少的组成部分，负责调节体温、促进新陈代谢和运输营养素。
二、人体每日能量及营养素的计算
1. **标准体重计算**：标准体重可通过以下公式计算：身高（cm）- 105。
2. **体型判断**：体质指数（BMI）是通过以下公式计算：BMI = 实际体重（kg） ÷ 身高（m）的平方。根据BMI，体型可以分为四类：BMI小于18.5为消瘦，18.5至23.9为正常，24至28为超重，超过28则为肥胖。
3. **每日总能量需求**：每日所需的总能量可以通过以下公式计算：总能量 = 标准体重（kg） × 每千克标准体重所需的能量（kcal/kg），具体能量需求请参考表1。
表1：每日每千克标准体重所需能量（kcal/kg标准体重）
根据体型和体力活动量，标准体重每千克所需的能量如下：
**消瘦**：极轻体力 20~25 kcal，轻体力 35 kcal，中体力 40~45 kcal，重体力 50 kcal
**正常体型**：极轻体力 15~20 kcal，轻体力 25~30 kcal，中体力 35 kcal，重体力 40 kcal
**超重/肥胖**：极轻体力 15 kcal，轻体力 20~25 kcal，中体力 30 kcal，重体力 35 kcal
4. **每日三大产能营养素需求计算**：
根据总能量的比例，碳水化合物、蛋白质和脂肪的需求量可按以下规则进行计算：
**碳水化合物**：提供50%-65%的总能量，每克碳水化合物产生4kcal。
**蛋白质**：提供10%-15%的总能量，每克蛋白质产生4kcal。
**脂肪**：提供20%-30%的总能量，每克脂肪产生9kcal。
5. **实例**：某女性，身高160cm，体重50kg，进行轻体力活动。
① 标准体重 = 160 - 105 = 55kg
② BMI = 50 ÷ 1.6² = 19.5，体型属于正常范围。单位标准体重能量需求按30 kcal/kg计算。
③ 总能量 = 55kg × 30 kcal/kg = 1650 kcal。
④ 三大营养素需求：
碳水化合物：1650 × 50%-65% = 825-1072.5 kcal，所需碳水化合物量 = 825-1072.5 kcal ÷ 4 = 206.3-268.1g。
三、合理营养是健康的基础
健康受多种因素影响，包括遗传、生活环境、饮食、运动和心理状态等。饮食营养在其中尤为重要。婴幼儿从出生起，除阳光和空气外，几乎完全依赖食物和水分来支持生长发育。
食物中的营养成分称为营养素，人体需要的营养素约有50种，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。长期以来，人们发现没有任何一种食物可以完全满足人体对所有营养素的需求。例如，牛奶缺乏铁，鸡蛋缺少维生素C，但它们的蛋白质含量却很高。同样，谷物的蛋白质氨基酸比例不平衡。因此，单一饮食无论摄入量多大，都无法满足身体的营养需求。
通过多样化的饮食，结合不同营养素的相互作用，才能确保身体获取所需的各种营养，并发挥各自的功能，从而维持健康。
矿物质常量元素口诀？
世界卫生组织确认的人体必需微量元素共有14种，分别是铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、钒、锡、硅、硒、碘和氟。此外，一些研究还将硼和砷列为人体必需微量元素。因此，人体必需的微量元素数量较多，记忆起来可能比较困难。
为了帮助大家更容易记住这些微量元素，作者巧妙地利用了谐音法，将这些元素编成了一段顺口溜。通过这种方式，可以更轻松地掌握这些微量元素的名称和顺序。
人体必需微量元素的顺口溜为：
铜佛涅槊，铁骨归西；墨西哥朋，典型生猛。
这段顺口溜分别对应以下元素：
铜（铜）、氟（氟）、镍（镍）、钒（钒）、铁（铁）、钴（钴）、硅（硅）、硒（硒）；钼（钼）、锡（锡）、铬（铬）、硼（硼）；碘（碘）、锌（锌）、砷（砷）、锰（锰）。
通过这种简洁的记忆方式，可以帮助大家在学习和理解人体必需微量元素时更加轻松。使用顺口溜的方式，借助谐音将复杂的元素表简化，有助于提升记忆效果。
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