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公共营养师的课程内容有哪些？
在公共营养师的基础知识和技能方面，包括了一系列重要内容。基础知识涵盖了职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食物卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础以及相关法律法规。而所需的技能则包括了膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导评估、食谱编制、食品营养评价社区营养管理和干预等。
公共营养师首先学习什么？
在这个岗位上，公共营养师首先需要学习营养与食品安全的理论知识。只有当他们充分掌握了这些专业理论知识，才能在工作中给予他人关于营养方面的指导。
公共营养师的基本素养？
公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全。据调查：我国居民从电视、广播获得的营养知识的比例高达60%-80%，从报刊、杂志获得的营养知识也达45%-75%，而一半以上的营养知识是通过上述媒体的食品广告获得。据中国消费者协会调查：食品广告的虚假功能宣传多达42%。居民的营养健康意识被误导，并造成资金和资源的极大浪费。为了改变这种状况，需要大量具备良好职业道德的公共营养师走向社会，指导我们的居民的饮食和消费，提供正确的营养知识，而不是被利益驱使，误导消费。
全面理论知识
饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性，体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰，这决定了公共营养师必须具备非常全面专业的知识体系，包括两大系十五类内容：西医营养学（生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价）和中医营养学（中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食）。如何融会贯通这两大知识体系，需要从业者长期的专业学习知识积累，这是合格的公共营养师应具备的专业素质。
提高宣教能力
营养知识的普及方式包括营养知识教育和营养知识指导，要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。这包括能够在社区、学校、团体、食堂、宾馆、餐厅普及性宣讲，以生动具体、吸引听众的方式表达营养知识，使其通俗易懂，深入浅出。此外，公共营养师还应能够针对个体咨询中存在的营养问题进行讲解指导和案例分析，并制定中、西医结合的个体饮食方案。最后，他们还应该能够针对不同体质进行科学配餐。
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