目录
营养成分表上一般有哪些内容需要特别关注？#吃货神技能#？
现代人注重健康和品质，正确选择食物比吃饱更重要。然而，面对琳琅满目的货架，很多人往往凭喜好大吃特吃。实际上，在追求健康的道路上，理智的做法是在食用食物之前，仔细研究它们的营养成分，并养成查看食品标签的好习惯。因此，营养成分表可以作为我们的营养指南。
关注的内容
要特别关注两个数值——食品中营养成分的含量和其营养素参考值百分比。五个项目是指能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，它们是《预包装食品营养标签通则》强制要求标示的内容。如果食品添加了维生素、磷、钾、钙等其他重要营养素，则可以选择性标示。
了解数值的含义
营养成分的含量单位有时是每100克，有时是每100毫升，有时是每包等等。营养素参考值百分比主要根据我国居民膳食营养素每日推荐摄入量和适宜摄入量而制定。通常指的是单位食品中所含能量或营养素相对于每日推荐摄入量的百分比。
适当摄入量的参考
根据中国营养学会的建议，正常每日的能量摄入量在2100-2400千卡之间。如果摄入的热量超过身体每日代谢所需的热量，多余的热量就会转化为脂肪存储，导致肥胖或超重。中国居民平衡膳食宝塔（2016）建议每日烹调油摄入量不超过25克或30克。高热量和高脂肪的肥肉和油脂摄入过多会导致肥胖，并成为某些慢性病的危险因素。正常每日盐的摄入量不应超过6克，而高血压患者的每日摄入量应在1.5克-3.0克之间，因为高血压发病与盐的摄入量呈正相关。
重视食品标签的好习惯
通过培养查看食品标签的好习惯，关注营养成分表上的两个数值，合理利用营养物质，我们可以明确了解我们吃进肚子的食物的营养价值，有效预防和减少营养性疾病的发生。
公共营养师的基本素养？
一、职业道德：
公共营养师的工作直接关系到大众的健康和生命安全。根据调查，我国居民通过电视、广播获得的营养知识的比例高达60%-80%，而通过报刊、杂志获得的营养知识也达45%-75%。然而，一半以上的营养知识是通过食品广告获得，而食品广告的虚假功能宣传多达42%。这种情况误导了居民的营养健康意识，并造成了资金和资源的浪费。为了改变这种状况，我们需要大量具备良好职业道德的公共营养师，他们可以走向社会，指导我们的居民的饮食和消费，提供正确的营养知识，而不是被利益驱使，误导消费。
二、理论知识体系：
饮食的复杂性决定了由饮食引起的健康问题的复杂性，体现在居民正受到营养不良和营养失衡的双重困扰，这决定了公共营养师必须具备非常全面专业的知识体系，包括两大系十五类内容：西医营养学（生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价）和中医营养学（中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食）。如何融会贯通这两大知识体系，需要从业者长期的专业学习知识积累，这是合格的公共营养师应具备的专业素质。
三、宣教能力：
营养知识的普及方式包括营养知识教育和营养知识指导，要求公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。他们需要能够在社区、学校、团体、食堂、宾馆、餐厅进行普及性宣讲，生动具体，吸引听众，通俗易懂，深入浅出。此外，他们还需要针对个体咨询中存在的营养问题进行讲解指导和案例分析，并制做中、西医结合的个体饮食方案。另外，他们还需要针对不同体质进行科学配餐。
营养食谱的编制原则 是什么？
食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。
儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。
无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义：
1. 保证营养充足和平衡。
2. 满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类）。
3. 照顾饮食习惯和适口性（油盐烹饪和其他）。
4. 考虑食物价格和定量。
5. 合理分配三餐，保持能量均衡（早餐午餐和晚餐进餐量化）。
6. 注意安全卫生。
考公共营养师要准备什么？
要想考取公共营养师资格，需要满足以下条件：
必须具有中华人民共和国国籍。
年龄必须在18周岁以上。
必须具备相关专业学历，包括本科及以上学历，并且学习内容必须包含食品营养与卫生、饮食文化等相关领域的课程。
必须持有国家承认的大学本科及以上学历，专业可以是食品与营养学、食品卫生与营养学、食品质量与安全等相关专业。
必须具有相关工作经验，要么是毕业后3年内从事本专业工作1年以上，要么是毕业后3年以上从事本专业工作2年以上。
必须具备一定的科学研究能力和创新能力。
必须在国家人事部门指定的考试时间、地点和招生计划内报名参加考试。
必须满足身体健康等其他条件。
考取公共营养师资格需要参加由国家卫生健康委员会主管的公共营养师职业资格考试，并通过该考试，取得公共营养师职业资格证书。
考取公共营养师资格的步骤
考取公共营养师资格的步骤如下：
首先要找到公共营养师指定的报名机构。
填写并提交报名申请，同时提交本人身份证复印件（正反面）、学历证明、学位证明复印件、工作年限证明原件各一份，以及两寸蓝底免冠的证件照片四张。
办理报名预交费，并收到电子试题，申请准考证和试卷。
准备好后参加考试。
考核每科都需达到60分以上，才能获取营养师证书。
需要注意的是，考生所提交的照片必须是本人的近期1寸（25mm×35mm）蓝底免冠照片，格式为.jpg，大小不能超过50KB。（照像馆拍摄的标准证件照片不符合要求的，将无法打印证书）。
本文来自投稿，不代表问考吧立场，如若转载，请注明出处：https://www.wenkaoba.com/news/24365.html
支付宝扫一扫 
