二级公共营养师考试题目
人体所需的必需氨基酸主要包括赖氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。这些氨基酸是人体无法自行合成，必须通过饮食摄取的。选项A. 赖氨酸、B. 缬氨酸、C. 色氨酸和D. 苯丙氨酸均为必需氨基酸。
2. 下列哪种食物不含维生素C？
维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中。橙子、和番茄都含有丰富的维生素C，而牛奶不含这种维生素。因此，答案是D. 牛奶。
3. 下列哪种食物不含钙？
钙是骨骼和牙齿健康的关键矿物质。黑芝麻、绿叶蔬菜和鱼虾贝类都含有丰富的钙。相比之下，鸡肉中几乎不含钙。因此，答案是D. 鸡肉。
4. 下列哪种食物不含铁？
铁是造血的重要元素。瘦肉、和糙米中都含有一定量的铁，而鸡蛋的铁含量相对较低。因此，答案是D. 鸡蛋。
5. 下列哪种食物含有大量的膳食纤维？
膳食纤维对消化系统的健康至关重要。糖果、白面包和薯片几乎不含膳食纤维，而燕麦片富含膳食纤维，是非常健康的选择。因此，答案是C. 燕麦片。
6. 下列哪种食物含有丰富的维生素B12？
维生素B12是神经系统健康和红细胞生成所必需的。牛奶、鸡蛋、肝脏和红肉都含有丰富的维生素B12，但肝脏尤其富含这种维生素。因此，答案是C. 肝脏。
7. 下列哪种食物不含维生素A？
维生素A对视力和免疫系统至关重要。胡萝卜、、番茄和猪肝都含有维生素A，但猪肝的含量特别丰富。所有选项都含有维生素A，因此没有"不含维生素A"的食物。
8. 下列哪种食物含有丰富的维生素E？
维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤。橄榄油和花生都含有丰富的维生素E，而鸡蛋和鱼肝油的维生素E含量相对较少。因此，答案是A. 橄榄油。
9. 下列哪种食物不含维生素D？
维生素D对于钙的吸收以及骨骼健康至关重要。鲜奶、鸡蛋和鲜鱼都含有维生素D，而豆腐中不含维生素D。因此，答案是D. 豆腐。
10. 下列哪种食物含有丰富的蛋白质？
蛋白质是人体构建和修复组织的基础。牛肉是蛋白质的良好来源，而面包、米饭和糖果的蛋白质含量较低。因此，答案是C. 牛肉。
二级公共营养师的职称是什么？
二级公共营养师的职称职业资格二级。营养师这个职业共有四个等级，依次为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）以及一级公共营养师（国家职业资格一级）。
知识点延伸
公共营养师这一职业的产生是为了满足社会对健康日益增长的需求。作为一个综合性职业，公共营养师融合了多个职业的特点，包括厨师、保健师、医疗人员、中医、心理咨询师、营销人员及管理人员等。因此，营养师不仅在食物方面是专家，还在营养检测、营养强化以及营养评估等领域具有深厚的专业知识，能够帮助人们获得健康的生活方式。
公共营养师的职业要求极高，强调专业性和专注度，他们的核心任务是为公众提供科学、精准的健康服务。
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