公共营养师考试模拟题
A. 米饭 B. 面包 C. 鸡蛋 D. 沙拉
答案：C
蛋白质是维持人体生长和修复的重要营养物质，鸡蛋作为常见食物，富含优质蛋白质，是良好的蛋白质来源之一。
2. 哪种食物的脂肪含量较高？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 牛奶 D. 巧克力
答案：D
巧克力因其高糖、高脂肪的成分，使其成为高脂肪食物的典型代表，过量食用可能增加体重。
3. 高血压患者不宜食用哪种食物？
A. 鲜奶 B. 鸡肉 C. 鱼肉 D. 盐腌食品
答案：D
盐腌食品含有大量的钠，过量摄入可能导致血压升高，因此高血压患者应避免食用此类食物。
4. 糖尿病患者不适合吃哪种食物？
A. 水果 B. 米饭 C. 面包 D. 糖果
答案：D
糖果含有大量的简单糖分，容易使血糖迅速升高，因此糖尿病患者应避免食用糖果。
5. 婴儿何时应该开始添加辅食？
A. 出生后1个月 B. 出生后3个月 C. 出生后6个月 D. 出生后1年
答案：C
一般来说，婴儿在出生后6个月左右开始需要额外的营养摄入，此时可以适当添加辅食，以满足生长发育的需要。
6. 哪些人群需要额外补充维生素D？
A. 孕妇 B. 青少年 C. 老年人 D. 所有人
答案：C
老年人因为皮肤合成维生素D的能力降低，容易缺乏维生素D，因此他们更需要额外补充以维护骨骼健康。
7. 哪种食物含有较高的纤维素？
A. 米饭 B. 面包 C. 蔬菜 D. 糖果
答案：C
蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化系统健康，是良好的纤维素来源。
8. 哪种食物含有较高的钙？
A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 鱼肉 D. 面包
答案：A
牛奶是钙的良好来源，适量摄入牛奶有助于维护骨骼和牙齿的健康，特别对青少年和老年人尤为重要。
9. 哪些人群需要额外补充铁元素？
A. 孕妇 B. 青少年 C. 老年人 D. 所有人
答案：A
孕妇由于体内对血液的需求增加，容易出现缺铁性贫血，因此需要额外补充铁元素以维持健康。
10. 哪种食物含有较高的维生素C？
A. 牛奶 B. 鸡肉 C. 橙子 D. 面包
答案：C
橙子等柑橘类水果是维生素C的丰富来源，有助于增强免疫系统功能，预防感冒和其他疾病。
营养师实操考什么？
营养师在实际操作中需要进行膳食调查与评估工作。这涉及到采用科学的采样方法，准确地收集与处理数据，并且熟练使用相关的调查工具。这一过程能够帮助营养师全面了解个体或群体的饮食结构和营养摄入情况，为后续的营养指导提供科学依据。
人体营养状况的测量与评估
掌握人体营养状况的测定和评估方法是营养师实操的另一项重要内容。营养师需要熟练运用多种测量指标，如身高、体重、腰围等，以全面分析个体的营养健康状态。这些测量结果将作为评估营养状况和制定饮食计划的关键依据，有助于为客户提供更精准的营养建议。
中级公共营养师考试试题
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 面包
D. 豆腐
面包相较于其他选项而言，不属于高蛋白食物。鸡蛋、牛奶和豆腐都是富含蛋白质的食物。
2. 下列哪种营养素在人体内无法储存？
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素C
维生素C在人体内无法储存，因此需要通过饮食来摄取。而蛋白质、碳水化合物和脂肪可以在体内一定程度上储存。
3. 下列哪种食物不是富含维生素C的食物？
A. 橙子
B. 西红柿
C. 牛肉
D.
牛肉并不富含维生素C，而橙子、西红柿和都是维生素C的良好来源。
4. 下列哪种食物不是富含钙的食物？
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 鸡蛋
D.
鸡蛋不属于富含钙的食物，而牛奶、豆腐和含有较多的钙质。
5. 下列哪种食物不是富含铁的食物？
A. 猪肝
B. 红枣
C.
D. 鸡肉
鸡肉含铁量较低，而猪肝、红枣和是铁的丰富来源。
6. 以下哪种食物含有较高的膳食纤维？
A. 白米饭
B. 白面包
C. 燕麦片
D. 薯条
燕麦片含有较高的膳食纤维，白米饭、白面包和薯条的纤维含量相对较低。
7. 下列哪种食物不属于低脂肪食物？
A. 鸡胸肉
B. 牛肉
C. 鲑鱼
D. 豆腐
牛肉的脂肪含量较高，而鸡胸肉、鲑鱼和豆腐属于低脂肪食物。
8. 下列哪种营养素在人体内不参与能量代谢？
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素C
维生素C不直接参与能量代谢，而蛋白质、碳水化合物和脂肪是能量代谢的主要参与者。
9. 下列哪种食物不属于富含维生素A的食物？
A. 胡萝卜
B.
C. 番茄
D. 红薯
番茄含有维生素A的含量相对较低，而胡萝卜、和红薯是维生素A的丰富来源。
10. 下列哪种食物不属于低盐食物？
A. 豆腐
B. 燕麦片
C.
D. 薯条
薯条通常含有较高的盐分，而豆腐、燕麦片和属于低盐食物。
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