公共营养师三级全称是什么？
三级公共营养师，属于国家职业资格中的第三等级，主要职责是为个人和群体提供科学、专业的营养指导和建议。这一资格等级的人员需要具备较为全面的营养知识，并能够根据不同人群的健康状况、饮食习惯等因素制定合理的营养计划，帮助他们改善饮食结构，从而提高整体健康水平。
职业要求与职责
作为一名三级公共营养师，除了基本的营养学知识外，还需掌握营养评估、膳食调查、营养干预等技能。这些技能不仅包括对食物营养成分的分析，还涉及到根据个体的健康状况和生活方式制定个性化的营养方案。三级公共营养师能够有效识别营养不良和慢性疾病的风险，提供相应的预防和改善建议，帮助人们在日常生活中保持营养平衡。
报考条件
要报考三级公共营养师，考生通常需要具备相关的学历背景或工作经验。具体要求可能包括拥有营养学、医学、食品科学等相关领域的大专或本科以上学历，或者在营养、健康领域有一定年限的工作经验。此外，考生还需通过国家职业资格考试，获得合格成绩后方可取得三级公共营养师资格。
职业前景
随着人们对健康和营养意识的提升，公共营养师这一职业在市场上的需求日益增加。三级公共营养师不仅可以在医院、社区健康中心、健身机构等领域从事营养咨询和指导工作，还可以为食品企业提供产品研发方面的建议。未来，随着健康产业的快速发展，公共营养师将有更多的职业发展机会和广阔的就业空间。
公共营养师3级考试？
1. 连续从事本职业工作满6年及以上的人员，可以报考三级公共营养师。
2. 已取得四级公共营养师职业资格证书，并且连续从事本职业满4年的人，符合报考条件。
3. 已取得四级公共营养师职业资格证书，连续从事本职业满3年，并且获得三级公共营养师结业证书者，可报考。
4. 拥有医学或食品专业的大专及以上学历证书的人员，也具备报考三级公共营养师的资格。
5. 对于非医学或食品专业的大专及以上学历证书的持有者，若连续从事本职业工作满1年，则可以报名参加考试。
6. 非医学或食品专业的大专及以上学历证书的人员，若已取得三级公共营养师结业证书，同样具备报考资格。
求大神解答营养学试题，是关于2019年12月的营养师技能考试题。一共两题，急求答案。
一位老人带着5岁的孙子来到营养咨询中心，反映孩子不长个儿，最近因腹泻变得更加虚弱。老人希望营养师能够指导如何合理喂养孩子，并评估现有膳食是否能满足孩子的需求。由于老人和孩子无法准确描述昨日的饮食情况，营养师需要采用适当的膳食调查方法。
1. 膳食调查方法
营养师应采用24小时回顾法。这种方法要求被调查者回顾并描述调查日前24小时内摄入的所有食物的种类和数量。通过使用食物模型、家用量具或食物图谱等工具，帮助精确记录食物摄入量，并进行膳食评估。为了尽量减少被调查者的记忆误差，调查过程中可准备一份容易被忽略的食物清单，帮助唤起其记忆，尤其是一些小吃、饮料和甜品。调查员需要反复解释和耐心询问，确保获得准确的信息。
2. 工作过程与记录表
1) 工作准备：
- 设计一份详细的调查记录表，根据调查目的和对象进行调整。
- 准备食物模型、图谱以及常见的标准量具。
- 了解调查对象家庭或当地常用的容器和食物份量。
- 使用食物成分表或营养计算软件。
- 对调查人员进行培训，确保调查准确。
2) 工作程序：
- 解释调查目的和内容。
- 调查对象回顾并记录前一天的膳食。
- 引导调查对象回顾关键细节，避免遗漏重要信息。
- 对不准确的地方进行补充和纠正。
二、人体营养状况测定和评价（20分）
1. 皮褶厚度测定的三大部位
- 三头肌部：位于上臂的后部，肱三头肌肌肉覆盖的区域。
- 肩胛下角：位于背部肩胛骨下缘的三角区域。
- 脐旁皮褶：在腹部脐部旁，测量时需在肚脐的左右两侧。
2. 对肩胛下角皮褶厚度测定技术的分析
该实习营养师的描述有几个不妥之处。首先，挺胸动作可能导致皮褶位置变形，影响测量的准确性。其次，揉捏测定部位的动作不应过重，否则会导致皮褶厚度测量不准。测量时应保持自然站立，轻轻捏起皮肤，并确保皮褶计的钳夹充分夹住皮褶后再读数，避免读数时动作过快或不稳。
3. 皮褶厚度评估
根据测定值，肱三头肌部2.2cm、肩胛下角2.8cm、脐旁4.3cm。根据皮褶厚度标准，脐旁皮褶较厚，说明这位居民体脂较高，可能存在超重的风险。
三、营养咨询和教育（20分）
大学生经常不吃早餐，主要原因是晚上熬夜和早上起床迟。如果我是大学校的营养师，关于“大学生的早餐营养教育”主题的讲座提纲如下：
1) 早餐的重要性：提高学习效率、促进新陈代谢。
2) 营养均衡早餐的构成：蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质的合理搭配。
3) 解决不吃早餐的对策：前一天晚上合理安排时间，选择快速、健康的早餐食品。
4) 长期不吃早餐的健康风险：肥胖、消化问题、血糖不稳等。
四、膳食指导和评估（20分）
1. 营养素摄入量确定方法的分析
食堂人员对营养素摄入量的确定方法存在一定问题。应以每个人的日常能量需求为基础，根据膳食指南推荐的营养素比例来分配每餐的营养素目标，而非简单按餐次比例划分。
2. 食谱评价的全面性
食谱评价不够全面，仅关注了蛋白质和脂肪，缺少对碳水化合物、维生素和矿物质等其他营养素的考量。全面的评价应包括所有宏量和微量营养素的摄入平衡。
3. 蛋白质的评价与调整
蛋白质的评价和调整方法还不够完整，仅考虑了供能比例，但没有考虑蛋白质的质量和来源。因此，在调整时应优先选择优质蛋白质，如鱼类、禽类和豆类等。
五、社区营养管理和营养干预（10分）
这位男性公司经理希望通过运动每天消耗240Kcal。根据他176cm、70kg的体重，可以推荐以下运动处方：
- 步行：每天步行100米/分钟，持续约35分钟。
- 慢跑：每次慢跑约20分钟。
- 打网球：每次网球运动约22分钟。
建议选择适合自己时间和体力的运动方式，避免运动过量或受伤。
六、食品营养评价（10分）
食品标签说明书的基本内容应包括：
1) 食品的名称和成分列表。
2) 每份食品的营养成分表，标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量。
3) 保质期、贮存条件和生产日期。
4) 生产厂家、地址和联系方式。
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