公共营养师高级考试试题
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素C
宏量营养素是指碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们为人体提供能量。而维生素C属于微量营养素，不提供能量，因此正确答案是D。
2. 以下哪种食品不属于高蛋白食品？
A. 肉类
B. 豆类
C. 米饭
D. 鱼类
高蛋白食品通常指富含蛋白质的食物，如肉类、豆类和鱼类。而米饭的蛋白质含量较低，主要是碳水化合物来源，因此正确答案是C。
3. 下列哪种情况不属于饮食调节的适应症？
A. 肥胖症
B. 糖尿病
C. 高血压
D. 头痛
饮食调节通常适用于肥胖症、糖尿病和高血压等慢性疾病的控制，但头痛一般不需要通过饮食调节来治疗，因此正确答案是D。
4. 饮食中的膳食纤维对人体有哪些作用？
A. 促进肠道蠕动
B. 降低血脂
C. 促进饱腹感
D. 以上都是
膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动、降低血脂水平并提高饱腹感，因此正确答案是D。
5. 以下哪种食品不属于富含钙的食品？
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 绿色蔬菜
D. 面包
富含钙的食品通常包括牛奶、豆腐和部分绿色蔬菜，而面包的钙含量相对较低，因此正确答案是D。
6. 以下哪种食品不属于富含维生素C的食品？
A. 橙子
B. 西红柿
C.
D. 草莓
橙子、西红柿和草莓都含有丰富的维生素C，而的维生素C含量相对较低，因此正确答案是C。
7. 人体需要的能量来自于哪些营养素？
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 以上都是
人体所需的能量主要来自于碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类宏量营养素，因此正确答案是D。
8. 以下哪种情况不属于营养不良的症状？
A. 体重过轻
B. 贫血
C. 高血压
D. 骨质疏松
营养不良的常见症状包括体重过轻、贫血和骨质疏松，而高血压通常不是营养不良的直接结果，因此正确答案是C。
9. 饮食中的蛋白质需要通过什么途径补充？
A. 荤食
B. 素食
C. 奶类
D. 以上都可以
蛋白质可以通过多种途径摄入，包括荤食、素食和奶类食物，因此正确答案是D。
10. 以下哪种食品不属于富含维生素A的食品？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 番薯
D. 绿色蔬菜
胡萝卜、番薯和绿色蔬菜都富含维生素A，而西红柿的维生素A含量较低，因此正确答案是B。
公共营养师考试题目及答案大全
公共营养师考试涵盖的内容非常广泛，因此无法提供所有题目和答案的全集。以下列出了一些常见的公共营养师考试样题及其答案，供大家参考和练习。
1. 哪种食物富含维生素C？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 西红柿
D. 面包
答案：C
2. 食品中的蛋白质主要由哪些元素组成？
A. 碳、氢、氧、氮
B. 碳、氢、氧、钙
C. 碳、氢、氧、铁
D. 碳、氢、氧、钠
答案：A
3. 哪种食物富含膳食纤维？
A. 肉类
B. 蔬菜
C. 糖果
D. 饼干
答案：B
4. 儿童饮食应注意什么？
A. 饮食要精细
B. 饮食要多样化
C. 饮食要高脂肪
D. 饮食要高糖分
答案：B
5. 下列哪种食物富含铁元素？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C.
D. 面包
答案：C
6. 哪种食物富含钙元素？
A. 牛肉
B. 鸡蛋
C.
D. 牛奶
答案：D
7. 哪种食物富含维生素D？
A. 鸡肉
B. 鸡蛋
C.
D. 鱼肉
答案：D
8. 哪种食物不适合夜间食用？
A. 豆浆
B. 牛奶
C. 烤鸡
D. 面包
答案：B
9. 哪种食物富含维生素B1？
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C.
D. 牛奶
答案：A
10. 哪种食物富含维生素E？
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C.
D. 橄榄油
答案：D
通过上述样题的练习，可以帮助考生更好地理解营养学知识，为公共营养师考试做好准备。这些题目覆盖了人体所需的主要营养素及其来源，考生应重点复习相应的知识点。
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